Concrètement, je pense qu’il faut noter ce qu’on achète et ce qu’on jette réellement pendant quelques semaines, juste pour voir où ça coince. En gros, souvent on surestime la quantité qu’on va consommer. Pour être clair, l’approximation sur les quantités est à mon avis la vraie cause du gaspillage, plus que le type de légume choisi.